Intolérance au gluten : comment s’alimenter ?
il y a 1 jourLe gluten est une protéine que l’on trouve dans le blé, le seigle. L’orge, et dans une moindre mesure, l’avoine. L’intolérance au gluten ou maladie cœliaque provoque des troubles digestifs et des lésions à l’intestin grêle. Il s’agit d’une maladie inflammatoire du tube digestif qui se manifeste par des diarrhées plus ou moins marquées, de la fatigue, une anémie. C’est une maladie assez courante qui touche de nombreuses personnes. Elle entraîne aussi une mauvaise assimilation du calcium, fer et vitamine B et donc de possibles carences.
