Notre organisme a besoin tous les jours des nutriments (glucides, lipides, protéines, vitamines, sels minéraux) pour son fonctionnement. Bien se nourrir chaque jour reste fondamental pour la survie de l’organisme, notamment pour éviter plusieurs maladies et de troubles de transit qui empêche le jeune écolier de bien s’épanouir.
Le petit déjeuner est un bon moment chez l’enfant, car il apporte pendant la journée un effet tonifiant et fortifiant et permet l’activité tant physique et intellectuelle de toute la journée.
Préparer un
petit déjeuner nutritif pour un écolier nécessite de prendre en compte les
disponibilités locales, les préférences culturelles et les besoins
nutritionnels des enfants.
Le petit
déjeuner doit être le repas le plus important de la journée, pour 4 raisons
fondamentales :
• Apport
énergétique : Il recharge les batteries après une nuit de sommeil.
•
Concentration : Il améliore les capacités cognitives et la mémoire.
• Croissance
: Il fournit les nutriments essentiels pour une croissance saine.
• Humeur :
Il contribue à une meilleure humeur et à une réduction de la fatigue.
Il leur
fournit l’énergie nécessaire pour affronter les défis de la journée scolaire,
stimule leur concentration et améliore leurs performances.
LES ÉLÉMENTS CLÉS D’UN PETIT-DÉJEUNER ÉQUILIBRÉ POUR UN ÉCOLIER
Un
petit-déjeuner idéal pour un écolier devrait contenir :
Au lever :
prendre 1 ou 2 verres d’eau à température ambiante afin de lubrifier le tube
digestif, oxygéner tout l’organisme et bien conditionner le tube digestif.
L’eau froide à jeun produit une désagréable réaction dans l’estomac vide.
• Des
céréales complètes : pain complet, céréales, flocons d’avoine... Ils apportent
des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels.
• Des
produits laitiers et boissons végétales : Lait, yaourt, fromage, lait de soja,
d’amende, ... Ils sont riches en calcium, nécessaire pour les os et les dents.
• Des fruits
: frais, secs ou en compote, ils apportent des vitamines, des minéraux et des
antioxydants.
• Des
protéines : œufs, jambon, fromage blanc... Elles aident à se sentir rassasié
plus longtemps.
DES IDEES DE PETIT-DEJEUNER RAPIDE ET SAIN
• Lait
d’amende avec céréales et fruits : un classique rapide et nutritif.
• Pain
complet avec de la confiture et un verre de lait : un petit- déjeuner
réconfortant.
• Omelette
aux légumes : une option plus copieuse pour les grands appétits.
• Bouillie
de mil ou de maïs + fruits : un bol de chaleur et de réconfort.
DES ERREURS A EVITER
• Les
produits trop sucrés : les céréales sucrées, les viennoiseries et les jus de
fruits industriels sont à limiter, car ils apportent peu de nutriments
favorisent les caries et rendent l’organisme très acidifiant.
• Le
petit-déjeuner trop gras : les fritures et les aliments trop gras sont à éviter
car ils sont difficiles à digérer et peuvent provoquer des baisses d’énergie.
COMMENT ENCOURAGER LES ENFANTS À PRENDRE LE PETIT-DÉJEUNER ?
• Impliquer
les enfants : laissez-les choisir leurs céréales, leurs fruits...
• Créer un
rituel : prenez le petit-déjeuner en famille pour en faire un moment convivial.
• Préparer
le petit-déjeuner la veille : cela vous fera gagner du temps le matin.
Le
petit-déjeuner est un élément essentiel pour le bien-être et la réussite
scolaire des enfants. En proposant des repas équilibrés et variés, vous les
aidez à démarrer la journée du bon pied.
Bien se
nourrir c’est prévenir et se soigner.
Professeur Jacques
Houroupou Mbambai (diététicien-nutritionniste-sexologue clinicien psychothérapeute)
