Axel Gbaou est l’une des figures incontournables du chocolat ivoirien. Banquier reconverti en artisan chocolatier, il crée les premières tablettes 100% made in Côte d'Ivoire. Une fierté nationale qui répond au besoin de transformation de nos matières premières. Avec son entreprise « Le Chocolatier Ivoirien », cet entrepreneur talentueux embarque les amoureux du cacao dans un voyage gourmand et culturel.
Axel Gbaou est
titulaire d’un diplôme en sciences politiques et d’un master en fiscalité. Très
jeune, il est passionné par le cacao. Passionné mais indigné : son pays ne
possède aucune marque de chocolat local ! C’est inacceptable pour lui.
Banquier de profession, il abandonne son métier pour changer la donne. Axel se
reconvertit et se forme au métier d’artisan chocolatier auprès de Chef Koné.
Le champion du chocolat
Axel
travaille sans relâche et perfectionne ses techniques. Il participe à des
concours prestigieux ; ses compétences impressionnent. Il termine champion
de Côte d’Ivoire puis vice-champion d’Afrique chocolat pâtisserie. En 2014, il
fonde son entreprise, « Le Chocolatier Ivoirien », qui devient très
vite une référence. Un an après, l’artisan rafle une autre récompense : Le
prix du jeune entrepreneur émergent. Les distinctions s’enchainent et sa
réussite suscite l’admiration.
The « Cocoa revolution »
Notre champion
ambitionne de révolutionner le cacao ivoirien. Sa stratégie est des plus impactantes
: intégrer les femmes planteurs dans la chaîne de valeur par la formation. En 7
ans, Axel Gbaou forme plus de 2.000 femmes, contribuant ainsi à leur
autonomisation. Cette belle initiative inspire Netflix qui le sollicite pour
participer au documentaire Rotten saison 2. Il intervient dans l’épisode Bitter
Chocolate sur la rétribution des producteurs locaux. Des médias
tels que Le monde ou la Tribune vont ensuite consacrer des articles à son
parcours. Axel a entrepris d’autres initiatives notamment sur le digital avec
l’hashtag Cocoa Revolution. Il a pu réunir une forte communauté sur les réseaux
sociaux et faire parler des producteurs.
La valorisation du cacao
Le chocolatier national propose une gamme de 25 saveurs originales
comme le piment, le lait de coco ou le gingembre. Ses tablettes au goût exquis
sont drapées dans des emballages aux motifs africains. Chaque produit raconte
une histoire culturelle et valorise le continent. Il confectionne également des
glaces, du beurre de cacao et même de la bière de cacao.
Axel Emmanuel Gbaou est l’ambassadeur du chocolat ivoirien de
qualité. Il a pour lui l’audace et l’amour du travail bien fait. C’est un futur
Esprit
